奶香玉米面發糕

奶香玉米面發糕

奶香玉米面發糕是一種糕點,主料是玉米面,配料是雞蛋、葡萄乾等,調料是奶油、糖、泡打粉等,通過發酵、蒸製的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:奶香玉米面發糕
  • 原料:黃色玉米面,普通白面, 
  • 調料:糖,泡打粉,鹽,葡萄乾
  • 類別:甜點
所需原料,製作方法,注意事項,

所需原料

原料:
將下述“乾” 料放入一容器內拌勻:
黃色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
鹽 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄乾(raisins)(可不放) 1杯
另準備一容器放入“液體” 原料打勻:
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)

製作方法

預先將蒸鍋旺火燒開,將“液體” 原料放入“乾” 料放入容器內拌勻(只用雙筷子拌拌即可),倒入鋪好濕屜布的容器內(最好底部或側壁有孔) ,放入蒸鍋內旺火蒸20分鐘或用牙籤插入中心後拔出時是乾淨的提示已蒸熟。

注意事項

1.最好用專門的量杯量勺,否則蒸出來會過乾或過稀 。
2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。
3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤:預熱烤箱至400°華氏度,將8英寸的方形烤盤預先塗上一層油,倒入麵糊,放入烤箱烤20-25分鐘直至表面金黃色為止,或用牙籤插入中心後拔出時是乾淨的提示已烤熟。
如果你也想試試微波爐做玉米面發糕,有幾點補充和注意:
1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的,如果你用冰櫃的,時間還要長些
2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大),需6分鐘,時間長短要相應調節,你可以每隔幾分鐘用牙籤插入中心,如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。
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3。我用的塑膠容器是直徑8英寸,高2英寸,用一張“Bounty” 牌的紙弄濕做“屜布” ,這樣做好後很容易扣出來,只需將“屜紙” 揭下去(可能會粘去薄薄一層發糕)即可開吃。
4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。
(NIAIZHU注: 還可用微波爐玻璃器皿,或者微波爐飯盒做,要蓋蓋子.配料可以隨自己意願改動,加核桃仁兒,水果,椰子絲均可.

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