奶香小油條

基本介紹

• 中文名：奶香小油條
• 主要食材：麵粉，溫牛奶（可換成水或者對半）
• 分類：奶香

用料

材料	用量
麵粉	200g
溫牛奶（可換成水或者對半）	大概150g（加到面儘量軟）
鹽	5g
發酵粉	5g
小蘇打	1g
油	適量

做法

1. 把牛奶微波爐打熱，加入發酵粉、小蘇打、鹽，攪拌均勻。
2. 用溫牛奶和面，直致面光盆光手光。因為是冬天，放暖氣旁邊醒了20分鐘。
3. 揉5分鐘，醒20分鐘。重複3次後，發酵2個小時。
4. 醒好的面不要揉，面分成小塊，表面塗油，擀成長條。
5. 切成如圖小塊，大概3厘米寬。
6. 把相鄰兩小塊摞在一起。
7. 用筷子在中間壓一條線，用保鮮膜覆蓋醒15分鐘。
8. 熱油鍋，把面拉長。
9. 用一根油條試溫度，表面起泡浮起即可，儘量中小火。
10. 炸油條。
11. 直至表面金黃撈起，放涼後顏色會變深，所以儘量在黃透之前撈起。