奶是最方便最優質的膳食鈣來源，還能提供相當量的優質蛋白質和多種維生素，這些營養對絕大多數人都是必要的，對老年人尤其重要。鈣是骨骼的“建築材料”。人過中年之後，骨質逐漸丟失，隨著年齡的增長、生理方面的變化（如女性絕經後），都使得骨質丟失速度越來越快，增加患骨質疏鬆的危險。而膳食中充足的鈣，則是預防骨質疏鬆，維持健康的因素之一。
基本介紹
- 中文名：奶香二米飯
- 主要原料：大米，小米
- 主要食用功效：預防骨質疏鬆
- 輔料：紫薯、牛奶等
原料,做法,提示,
原料
大米80克、小米30克、小麥胚芽30克、紫薯適量、牛奶約150ML、水約150ML。
做法
1、大米、小米淘淨，與小麥胚芽混合，紫薯洗淨切成小塊，一起倒入電飯鍋中。
2、倒入牛奶和水，量比日常蒸米飯的水量稍多一些。
3、開動電飯鍋，將飯煮熟，再多燜一會即可。
備註：除了小米，還可選擇其他種類的粗糧來搭配，但大米的總量至少要達到一半以上，否則口感會過於粗糙。
提示
牛奶裡面有豐富的鈣，還含有不少促進鈣吸收的因素，如蛋白質、乳糖等，使得牛奶中的鈣吸收率很高。而且牛奶方便食用，一次可以攝入較多的量。所以牛奶是膳食鈣的最佳來源，目前成人和老年人的推薦量是每人每天300ml的奶或相當量的奶製品，小孩子和孕產婦需要的奶量更多。
不喜歡牛奶的味道，或喝奶不舒服可嘗試其他方法，除了喝優酪乳吃乳酪外，還可以用牛奶代替水來烹調做其他食物。一方面可以解決很多人乳糖不耐受引起的腸胃不適，還能改善口味，使不喜歡牛奶味道的人也能接受。
比如用牛奶來麵食、煮粥、蒸飯，做點心等等。而牛奶和糧穀類的食物搭配，也可以提高糧食類食物的蛋白質質量，使得營養價值得到提高。今天做的，就是用牛奶來蒸飯。
開始如怕牛奶味道過大，可以嘗試少量牛奶加水混合後做，感覺一下味道後，再增加牛奶的比例，以能做出自己喜歡的味道為好。
