奶茶太妃糖

基本介紹

• 中文名：奶茶太妃糖
• 主要食材：淡奶油，白砂糖
• 分類：奶茶

用料

材料	用量
淡奶油	180g
白砂糖	100g
水飴	100g
濃紅茶	20ml

做法

1. 將淡奶油、水飴、白砂糖、紅茶汁一起倒入鍋中，中火加熱至沸騰。
2. 改小火，一邊加熱一邊攪拌，直到糖漿達到117℃。
3. 將煮好的糖漿倒入已經鋪好油紙的模具中，在桌子上輕敲幾下，讓表面平整。
4. 送入冰櫃冷藏40分鐘左右，使其凝固。
5. 當手摸表面不太硬的時候取出，切成2cm寬的長條，再將長條切成1cm款的小糖果粒。
6. 糖紙剪裁成合適大小，包裹即成。