奶湯南瓜尖

奶湯南瓜尖是一道由南瓜尖、南瓜花等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：奶湯南瓜尖
• 主要食材：南瓜尖500克，南瓜花20朵
• 輔料：熟火腿各50克，奶湯1000克
• 特點：可作夏日湯菜，鮮嫩可口

主料

南瓜尖500克，南瓜花20朵，豬油、水發口蘑、熟火腿各50克，奶湯1000克。

輔料

精鹽5克，料酒25克，味素2克，雞油10克，蔥、姜5克。

做法

1．先將選用鮮嫩的南瓜尖和半開的南爪花，撕去莖的皮，摘去花蒂和心，洗淨泥沙；口蘑片鹹薄片；火腿切成長方形的薄片；蔥、姜拍破。再將南瓜尖、南瓜花、口蘑片分別用開水氽一遍，撈在涼水中沖涼，再用涼水漂上。

2．然後將鍋燒熱，放入50克豬油，下蔥、姜煸一下，加入奶湯煮一會兒，撈去蔥、姜，下南瓜尖、南瓜花、口蘑、火腿、精鹽、料酒、燒開，味素撇去浮沫，調好味，淋放少許雞油即可。