奧爾良烤雞披薩

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基本介紹

• 中文名：奧爾良烤雞披薩
• 主要原料：高筋麵粉 200克，紐奧良烤雞腿 200克，乾酵母 3克，青椒絲 40克，芝士，披薩醬

材料：

【面料】

高筋麵粉 200克

乾酵母 3克

鹽 2克

橄欖油 15克

清水 110ml

【餅醬】

番茄沙司 60克

鮮番茄 300克

鹽 2克

黑胡椒 1克

糖 5克

香草碎少許

大蒜末 20克

洋蔥末 30克

橄欖油 適量

【餡料】

紐奧良烤雞腿 200克

青椒絲 40克

紅椒絲 40克

黃椒絲 40克

馬蘇里拉乳酪 200克

鹽 少許

做法：

1、酵母粉加入溫水（30度）和成光滑的麵團醒發30分鐘。麵團進行排氣，揉至完全排好氣

2、西紅柿去皮切成碎末，紐奧良烤雞腿去骨頭切成烤肉丁，蔥頭分成兩份，一份切成絲一份切成末，青、紅、黃椒切成絲備用。

3、炒鍋熱鍋涼油三成熱放入蒜末炒香放入蔥頭末翻炒，然後再放入西紅柿碎翻炒，等西紅柿翻炒至成很稠加入鹽和黑胡椒和少許香草末即可成為餅醬。

4、麵團擀成薄餅放入披薩盤整形，然後用叉子在上面紮上一些小孔。

5、麵餅餅醒發10-20分鐘後，放入烤箱烤200度烤5分鐘取出。

6、取出後邊上刷上蛋液或者黃油，然後在上面均勻放上一層餅醬，接著再撒上三分之一的馬蘇里拉乳酪絲，繼續撒上紐奧良烤雞肉丁後，鋪上一層彩椒和蔥頭絲，最後撒上三分之一的馬蘇里拉乳酪放入烤箱210度烤15分鐘。