基本介紹
- 中文名：奧松酒莊
- 外文名：Château Ausone
- 坐落：聖.艾美濃區南部小山上
- 釀酒歷史：中世紀
歷史,葡萄酒,來歷,葡萄園的具體狀況,品鑑記錄,奧松正副牌葡萄酒,
歷史
奧松酒莊的中世紀歷史名望顯赫，但在其近代歷史，如二十世紀中葉所出產的葡萄酒被普遍認為質量有所下滑。但在70年代，酒莊聘請帕斯卡得貝克 (Pascal Delbeck)後，奧松酒莊又重新回到了歷史的顯著地位。得貝克從1976年開始負責酒莊，直到1995年，雖然他不再親歷釀酒的過 程，但他仍然掌管著葡萄園。
葡萄酒
葡萄園種植的主要為梅洛(占 50%)，其餘卡本內蘇維濃和卡本內弗朗各占30%和15%。奧松酒莊出產的葡萄酒在聖艾美濃備受推崇。通常需要至少10年陳釀才能成熟，而且從葡萄採摘 一般也要20年之後才會變得更好。年輕的酒也許會含有非常濃的丹寧，隨著酒的陳年，葡萄乾、紅樹梅，黑加侖子的味道便開始浮現。奧松酒莊還出產另外一種葡 萄酒叫做奧松副牌(Chapelle d'Ausone)。
奧松酒莊葡萄酒的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。酒評家羅伯特.帕克認為，優秀的奧松酒莊葡萄酒的適飲期隨時能達五十至一百年，是長壽之酒。酒評家的好評加上產量奇少導致其酒價大幅度攀升，在市場上也不容易找到它的身影。羅撥派克也有一句話形容奧松酒莊葡萄酒，“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶奧松酒莊葡萄酒就沒有什麼意義。
來歷
奧松Ausone的名稱始源於一個傳說。故事是說在大約公元320年(當時是羅馬時代)，有一位羅馬著名詩人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝的太 傅(皇帝小時候的老師)。後獲封地于波爾多，是波爾多區域的總督併兼任當地最高書院的校長(相當於今天波爾多大學校長)。此君不單有權勢而且文學造詣極 高，深受人們的尊崇。Ausonius又是葡萄酒愛好者，他不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付於行動，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄 酒最早的先驅。相傳奧松莊現時的園地就是當年Ausonius的故居，此乃奧松莊(Ausone)名稱的來由。但奧松莊的命名是1781年才正式使用 Chateau Ausone的。
葡萄園的具體狀況
奧松葡萄園地朝東南，所以可以擋掉西北風。坡度甚陡，表層的土壤厚度平均僅30-40厘米，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰岩、礫層土與沖積沙中。品麗珠與美樂各占一半。葡萄樹平均年齡為50年。奧松莊園的面積僅有7公頃，所以是一個精耕式的園地。種植葡萄比例為45%美樂、55%品麗珠。1989年每公頃產量為4,500升，l988年為3,700升，1981年則僅有2,200升，可見其產量之稀。
品鑑記錄
奧松莊園以詩人歐頌為名，故一直有“詩人之酒”的美譽。從它的身上也讓我們感受到了屬於詩人的獨特氣質：高傲又帶有些孤芳自賞。如果很久以後品嘗此酒，單寧中庸、顏色至美、香氣極集中又複雜的特質定會令你驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶奧松莊園就沒什麼太大的意義!”
1973年的歐頌，顏色已變棕，較淡，聞香一般，香氣已是疲態，入口有果香，但簡單，已失去儲存的天份。1983年的歐頌，顏色深且美麗，果香及樹林香氣柔和複合，入口討好，甜美，單寧仍然健美，展現儲存潛質。1996年歐頌顏色深且發藍光，氣味開放濃厚，複雜，入口氣味仍重，單寧密集，但口感印象深刻且回味十分持久。憑經驗可知它是一支未成熟的超級靚酒，可保存很多很多年。
奧松正副牌葡萄酒
奧松莊園紅葡萄酒（Chateau Ausone）
口感特色：酒體豐滿，單寧充足，口感充滿黑莓和燒烤木特性，餘韻果實味道持久。要喝到平順入口的奧信，要等比較久的時間，至少十五年後它才會變得單寧中庸，顏色至美，香氣集中而複雜。
奧松副牌紅葡萄酒（Chapelle d’Ausone）
奧松副牌酒自1999年以來都能得到酒評家羅撥派克九十分以上的分，屬於優秀的副牌酒，酒質能與拉圖副牌酒和奧比昂莊園副牌酒看齊。當年酒莊為了提高正酒的酒質，故推出副牌酒Chapelle d’Ausone，它的產量比正酒更少，只有數千瓶，而且推出以後很快就成為了波爾多地區最貴的副牌酒。
