以蚶子為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：奉化搖蚶子主要食材：蚶子750克，蔥末紹酒各10克輔料：薑末醬油各15克調料：胡椒粉1克，香油20克 製作方法,菜品特色, 製作方法將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。菜品特色柔嫩滑潤味美
