奉化搖蚶子

以蚶子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：奉化搖蚶子
• 主要食材：蚶子750克，蔥末紹酒各10克
• 輔料：薑末醬油各15克
• 調料：胡椒粉1克，香油20克

製作方法

將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。

菜品特色

柔嫩滑潤味美