夾寨子

北方少竹，多用蘆葦、秫秸編籬笆，俗稱“夾寨子”，又稱“別寨子”。過去貧寒的農家，限於經濟條件和生活水平，囿於代代傳承的風俗習慣，多以寨子與鄰居、街道隔開。冀東平原，水澤之鄉多以蘆葦夾寨子，沙壤之地多以秫秸夾寨子。面街大門是用雜木做成“曰”字型，上縛蘆葦、秸桿或荊條，俗稱“柵欄子”，還有的稱“梢門”、“排子”，書稱柴扉。

基本介紹

• 中文名：夾寨子

夾寨子的來由

寨子，籬笆的俗稱。浩然《艷陽天》第七章：“先是寨子那邊的大公雞喔喔地啼叫，接著是破風匣呱嗒呱嗒地怪響。”書中對寨子的注釋即如是稱。《漢語大詞典》釋寨子曰：“柵欄、籬笆或圍牆。”釋籬笆曰：“用竹、葦或樹枝等編成，可作為障隔的柵欄。

北方少竹，多用蘆葦、秫秸編籬笆，俗稱“夾寨子”，又稱“別寨子”。過去貧寒的農家，限於經濟條件和生活水平，囿於代代傳承的風俗習慣，多以寨子與鄰居、街道隔開。冀東平原，水澤之鄉多以蘆葦夾寨子，沙壤之地多以秫秸夾寨子。面街大門是用雜木做成“曰”字型，上縛蘆葦、秸桿或荊條，俗稱“柵欄子”，還有的稱“梢門”、“排子”，書稱柴扉。

疏籬柴扉，通風透光，院內宜栽花種菜，可攔雞鴨，可擋豬狗。鄰居間可隔著寨子勾通信息，嘮嘮家常。農家的籬笆小院，菜青花繁，蜂飛蝶舞，雞鳴犬吠，盡顯勃勃生機，極富詩情畫意，吸引了眾多墨客騷人，留下了好多吟詠籬笆小院的田園詩。宋代劉克莊《歲晚書事》：“荒苔野蔓上籬笆，客至多疑不在家。”最有名的當屬晉代陶淵明的《飲酒二十首》之五。詩曰：“結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠地自偏。採菊東籬下，悠然見南山。山氣日夕佳，飛鳥相與還。此中有真意，欲辯已忘言。”

農家小院的主人，看著攀緣在寨子上白色的葫蘆花、黃色的倭瓜花、紫色的豆角花爭奇鬥豔，碩果纍纍，也會喜不自禁，欣賞誇讚一番，惜語不成詩。柴扉籬笆小院之美，非深宅大院可比。它更自然、簡樸、恬靜、舒朗，蘊涵著一種精神，迸發出無限的活力。

隨著社會的進步、經濟的發展、生活的提高，柴扉籬笆已不多見，似乎成了被人們忘卻的舊景，取而代之的是磚牆、門樓、鐵門組合而成的深宅大院。門常閉，鎖常掛，保證了安全，但也疏遠了人們之間的關係，一利輔之一弊。

冀東平原過去雨水多，常遇瀝澇災害，為保收成，農民多種高桿、耐澇的高粱。“關東青”、“瞎八斗”、“大蛇眼”、“黏高粱”等都是那時的當家品種。它們產量雖低，但旱澇保收，滿身都是寶。秸桿可以擰囤子，夾寨子；秫秸篾可以打穴子，編簍子，苗子（去粒的高粱穗）可刨笤帚；箭桿可以穿帘子；高粱殼可裝枕頭。

蘆葦和秫秸夾寨子，方法是一樣的。寨子大致可分三類：花寨子、“肋貼骨”、“秫秸把”。後二者比較簡單。“肋貼骨”寨子是以秫秸為上（1根~2根）、中（5根~6根）、下（1根）三道“經”，一把一把的秫秸散排作“緯”，以挑中間壓兩頭和挑兩頭壓中間的方法，依次編插在“寨子渠兒”中，掩土踏實，“要結”上即可。夾“秫秸把”寨子，先用2道~3道“要兒”把秫秸捆成小把兒，數量根據秫秸粗細酌定，捆好後緊挨著直立插於“寨子渠兒”里，掩土“要結”即可。20世紀60年代至80年代初，高粱的品種多是產量高、秸桿矮的“九股分杈”、“平頂冠”、“小白仁”及雜交高粱等，用其秸桿夾寨子，一般用後兩種方法。後二者無所謂技術，一看便會，人人會幹。

夾寨子的軼事

別花寨子是莊稼人常乾的一種技術活。過去有個笑話：一個小伙子去扛活，東家問他都會幹什麼活，他數說了各種農活後又補充說：“耕地在頭裡，夾寨子過得去，揚場、簸簸箕我爺（也）會。”東家一聽，小伙子年齡不大，莊稼活會得不少，還挺謙虛，於是很痛快地把他留下了。春種、夏管、秋收，小伙子幹得確實不錯，東家很滿意。糧食上場後，東家派小伙子去揚場。俗話說：“會揚場的揚個黃瓜，不會揚場的揚個‘王八’。”小伙子屬後者，東家不滿意，於是讓他去簸簸箕。“會簸的兩清，不會簸的‘打滾’（指糧、皮混在一起，皮簸不出去）。”小伙子還是屬於後者。東家很生氣，於是責問道：“揚場、簸簸箕，你不是也會嗎？”小伙子回答：“我是說，我爺會。”東家無奈，派他去夾寨子。東家回家一看，小伙子累得滿頭大汗，寨子卻夾得東倒西歪、稀稀拉拉，花不成花。東家氣得鬍子撅老高：“你這叫人夾的寨子？慢說是雞狗，就是人也鑽得過去！”小伙子說：“我不是有言在先嘛，夾寨子‘過得去’。”說著話，小伙子做個鬼臉，從寨子縫裡擠了過去，溜之乎也。

夾寨子的工藝

夾花寨子的程式是：先挖4寸～5寸寬、近1尺深的溝，稱“寨子渠兒”。操作時，技師（為敘述方便借稱）在外側，助手在里側。先用一大把秫秸散開直立於渠首。假設從左邊開始，(如下圖)第一步，向右傾斜（與地面大約成70°角）置3把（每把7根~8根）秫秸於渠中，由助手分別用胳膊攬住不倒。第二步，捋一把秫秸向左傾斜，從根部算起（以下同），壓一把挑兩把，編後插入渠中。第三步，捋一把秫秸向左傾斜，挑兩把壓一把，編後插入渠中。現在，已初步看出花紋，即所謂“五把成花”。第四步，從里手（助手那面）向右傾斜插一把秫秸，助手攬住。第五步，捋一把秫秸，向左傾斜挑兩把壓兩把，編後插入渠中。第六步，向右傾斜，從里手插一把秫秸，助手攬住。第七步，捋一把秫秸，向左傾斜挑兩把壓兩把，再挑一把，編後插入渠中。以此類推，邊插邊編，邊編邊把秫秸敷平，夾二三尺即填土踏實。這樣夾出的花寨子，是“二紋席”的花紋。

編花寨子示意圖

夾完寨子馬上“要結”，以免風大刮散。先選無蟲眼、節較長的秫秸，用水洇透，瀝乾余水稍晾，用碌碡碾壓，使其柔軟，稱為“要兒”(有的地方也用桑柳條作“要兒”)。“要結”時，技師在里，助手在外。在寨子齊胸高處里外各放一把秫秸作為“棱結”，有的用樹條作“棱結”，先用“要兒”束上一道，防其滑落。從一端開始，技師從“棱結”下插過一根“要兒”，里外正向擰上勁。助手把上勁的“要兒”從“棱結”上方向里插入。技師接住後，隔2寸左右，從“棱結”下、第一次插“要兒”的左或右插向外面，助手再從“棱結”上插回。技師抓住“要兒”的兩端，用腳蹬著“棱結”拉緊，然後合在一起反向擰，掖入寨子與“棱結”之間。依次續“棱結”，如此用“要兒”束緊。“要兒”與“要兒”之間，一般相隔2尺左右。“要結”完第一道“棱結”，再在第一道上方2尺左右“要結”第二道。

夾花寨子，一是秫秸傾斜程度掌握好，左右傾斜角度要一致；二是每把秫秸都要敷平擺勻，防止交叉、重疊；三是每編插一把要搬緊，儘量使秫秸間的縫隙小；四是“要結”時要把“要兒”拉緊、掖好，使“棱結”束住寨子，形成一個整體。

家寨子的未來

當今，夾花寨子的手藝基本用不上了，疏籬柴扉已很少見到，深宅大院、高牆鐵門已近普及。新景觀代替了舊傳統，體現了人民生活水平的普遍提高。但是，恐怕再也見不到“採菊東籬下，悠然見南山”這么好的田園風光了。