天麻補腦湯是一個以魚頭、天麻為主要材料的菜品，口味鹹鮮。 基本介紹 中文名：天麻補腦湯主要原料：魚頭是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：所有副作用：無 食品用料,製作方法,食品須知, 食品用料魚頭、天麻製作方法用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。食品須知煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。
