天竺葵色素

特性

又稱花葵素，從2%鹽酸或伙酸醇溶液中得紅揭色校狀結品35nt尚未熔融溶於乙醇、甲醇，適量溶於水，微溶於氯仿。天竹一葵塘首去除糖基之後的花青素黃鮮鹽配基，存在於天竹葵植物細胞質的液泡中，是夭然存在的顏料之。錦葵花素_3_葡萄糖普除了與其他的花色普一樣起著與傳粉有關的功能外，還能抑制腸炎沙門氏菌( 5almonellu ertter-itidis ]的蘋果酸脫氫酶和谷氨酸脫氫酶的活性。