天津三鮮餃子

基本介紹

• 中文名：天津三鮮餃子
• 主要食材：餃子粉500g，豬肉餡500g
• 分類：餃子

用料

材料	用量
餃子粉500g	水300g
豬肉餡500g	雞蛋2個
蝦（依個人喜歡）

做法

1. 把面和水和好成為麵團，然後蓋上蓋（防止丟失水份）餳面！
2. 把肉剁好，放上蔥末薑末，攪拌均勻，再在肉餡里打上水，水不要一次性倒入很多，一點一點的倒入，倒一點水就攪拌一會，直到肉餡上勁兒，粘合度很高！把蝦剁幾刀，如果喜歡吃很碎的，也可以把蝦仁剁碎，本人不喜歡吃很碎的所以就剁了幾刀（還有我稍微放了一小點韭菜）把炒好的雞蛋放肉餡里
3. 把面搓成條狀，揪劑子，然後按扁，成圓形
4. 把按扁的劑子擀圓，成皮，邊薄中間厚
5. 鍋中做水，水開後放入餃子，因為是肉餡不好熟，所以要開蓋煮（開蓋煮餃子餡先熟，蓋蓋煮餃子皮先熟）待水開後倒入一小碗涼水，第三開以後餃子就可以出鍋了