天山雪哈做法與賣相都與順德菜炒牛奶相似，但細啖之下沒有炒牛奶的膩口，卻多了份清潤細嫩的感覺，濃淡相宜兼具美容滋養的效果。師傅提醒說，此菜一定要熱食，放進嘴裡，微微燙口，才是最佳 天山雪哈文字文字做法：吉林雪哈膏用土雞蛋的蛋清包裹，用慢火推炒至熟，花椰菜墊底，金華火腿絲略炸後撒面。特色：做法與賣相都與順德菜炒牛奶相似，但細啖之下沒有炒牛奶的膩口，卻多了份清潤細嫩的感覺，濃淡相宜兼具美容滋養的效果。師傅提醒說，此菜一定要熱食，放進嘴裡，微微燙口，才是最佳。
