天天飲食十年典藏：家常湯煲

《家常湯煲(特惠版)》內容豐富而全面，除提供菜品的原料、調料和詳細做法外，還附上清晰的步驟圖，並為您細細分析每道菜的特點、營養功效、操作要點，提供更多提升廚藝的方法和相關知識的連結。部分菜品提供一至數個擴展的菜品，或從原料擴展，或從烹飪方法擴展，幫助您舉一反三，迅速提升廚藝。

基本介紹

• 書名：天天飲食十年典藏:家常湯煲
• 出版社：青島出版社
• 頁數：157頁
• 開本：16
• 定價：15.80
• 作者：天天飲食欄目組叢書編委會
• 出版日期：2012年3月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787543662087
• 品牌：青島出版社

內容簡介

《家常湯煲(特惠版)》是中央電視台1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的，集知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。節目播出十年來，本著服務大眾的原則，欄目組為了適應觀眾的需求不斷摸索，在節目的表現形式上不斷嘗試和創新。

圖書目錄

1 7條煲湯知識
煲湯常用器具
煲湯常用原料
煲湯時調料的套用
煲湯時原料入鍋的順序
煲湯的火候
煲湯巧用水
幾種簡易高湯的製作
家常煲湯小竅門
2 11道清香蔬果湯
絲瓜竹蓀湯
蓮藕竹蓀冬菇湯
金銀雙花茶
金銀花雙豆飲
蓮子鮮奶露
板栗羹
金玉羹
蓮藕栗子湯
王米番茄湯
白蘿蔔番茄湯
牛肉番茄湯
什錦水果羹
西米露
八果羹
雪梨銀耳百合湯
蘋果百合番茄湯
3 17道濃香畜肉湯
玉米貢丸湯
山藥煲排骨
排骨海帶湯
黃豆排骨湯
黃豆榨菜排骨湯
老藕燉排骨
徽州一罐香
黃豆豬手煲
補氣豬手湯
銀木豬蹄湯
金錆獵酶湯
蓮子煲豬肚片
牛肉丸南瓜湯
養生牛尾煲
牛肉紅湯
罐燜牛肉
清燉牛腩
咖喱牛肉丁湯
牛尾湯
雙冬扣羊腩
魚羊燉時蔬
竹蓀羊排湯
杏仁羊排湯
海鮮羊排煲
418道美味禽蛋湯
沙鍋雲吞雞
松蘑燉雞
參雞湯
西湖蓴菜湯
酸菜雞絲湯
豆苗滑燉雞
烏雞白鳳湯
淮杞煲烏雞
蛋皮餃子冬瓜湯
煲仔酸菜雞腎
冬瓜薏米煲老鴨
火腿燉老鴨
綠茶餃燉水鴨
冬菇煲老鴨
乳鴿胡辣湯
醋椒鴨架湯
核桃山藥燉乳鴿
肉桂肥鴿
519道鮮香水產湯
檸檬煮草魚
雪菜雙豆煮帶魚
木瓜酸湯銀鱈魚
山茵泡菜煮鱖魚
苦瓜黑魚湯
醋椒黑魚湯
枸杞紅棗煮生魚
青豆魚頭湯
雞油魚頭湯
清湯香菇甲魚
雪菜煮鮮蝦
西式蝦仁湯
雪菜豆腐蝦湯
什錦海鮮煮泡菜
海鮮山珍湯
銀耳三鮮
木耳海參湯
清燉參雞湯
首烏海參大棗湯
617道營養菌豆湯
家庭自製豆漿
成豆漿
泰山豆腐花
干貝雲絲豆腐羹
牡蠣豆腐湯
酸辣豆腐羹
西施豆腐羹
梨花豆腐湯
蟹粉遼參豆腐羹
黑木耳大棗湯
培根奶油蘑菇湯
蘑菇肉丁湯
茄汁燉蘑菇
雙菇木耳湯
番茄蘑菇湯
金針菇牛肉湯
紅棗金針菇湯
718道養生滋補湯
蓮藕雙圓湯
蓮子銀耳燉雪梨
蓮子銀耳菠菜湯
蓯蓉花生燉鳳爪
人參汽鍋雞
當歸薑母鴨
銀杏燉仔鴨
馬蹄玉米煲老鴨
鴨血冬粉湯
毛血旺
豆腐鱔片羹
白鱔燉銀耳
毛肚煲黃豆芽
白玉鴨血蝦仁煲
歸參煨黃鱔
田七紅棗煲生魚
草魚冬瓜湯
氽烏魚