天九灣熗肉

天九灣熗肉是福建莆田的地方特色小吃。熗肉的肉質細膩，爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美，讓人食慾大增。

基本介紹

• 中文名：天九灣熗肉
• 英文名：Meat Slice of Tianjiuwang
• 主要食材：豬肉
• 分類：閩菜，莆田菜
• 口味：芳香鮮美

主料

豬瘦肉，豆丸，包菜（大白菜）或黃豆芽，澱粉 ，韭菜（小蒜）

配料

油，醬油，雞精，鹽、醋、蔥等。

天九灣熗肉

做法

1.將瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

2.將切好的肉放在碗裡加入各種調料攪拌均勻，再加入適量乾澱粉攪拌（如果太乾就加點水）。

3.攪拌完蓋上蓋子放在那邊5到8分鐘。

4.在鍋里倒入開水煮沸，將肉一塊塊地放到鍋里（不要一股腦倒進去，湯會很渾濁）。

5.在加入一些菜（建議加花菜、黃豆芽、包菜或者大白菜，不適合加葉子和梗長長的青菜），還有韭菜或者蒜葉，香菜等基本調味菜。

6.最後加調味料（如果加醋的話，加白醋，千萬別加老陳醋）。

7.等肉熟了就可以盛起來。不要煮太久。