大阪夫婦善哉

作為難波的一條叫“法善寺小巷”的小街的代名詞,“夫婦善哉”(紅豆年糕湯)是大阪人很愛吃的一種甜食。此名源自法善寺里出過這種甜食的齋坊。它含有兩碗很甜的紅豆湯,“me-oto”意為“夫婦”, 即指這兩碗粥要由兩個人共同來分享。

來源

大阪名物“夫婦善哉”紅豆湯

大阪名物“夫婦善哉”紅豆湯

熟悉日本電影的人都知道一部經典影片《夫婦善哉》，改編自與太宰治並稱為“東太宰，西織田”的織田作之助的同名小說。
和這相關的還有一樣東西就是大阪“夫婦善哉”紅豆湯。
因為織田的小說提到了這一家紅豆湯店，隨著小說的流行以及所改編的電影的全國放映，小店也名聲鵲起。
一個托盤，兩碗紅豆湯。每碗紅豆湯當中各浮著一隻白色湯圓。全都是一份兩碗，不會單獨賣出一碗，這就是“夫婦善哉”。
這個甜食是大阪法善寺橫丁最有名的小吃。 創業於明治16年（1883年），至今已有100多年。

食材

“夫婦善哉”

“夫婦善哉”

夫婦善哉採用高級小豆的代詞“丹波大納言”作為原材料，在經過約八小時的鍋煮之後，再靜靜放置一天左右的時間。這樣糖份就很好地滲透到了大豆中，使其擁有一種沁甜，而且形狀還是一粒一粒的很完整。
因為紅豆湯很甜，為了給顧客平衡一下口味，店裡還給每人準備了一片鹽海帶。這海帶也是經過嚴格挑選的北海道道南產的天然海帶。不過好像怕鹹的人十分的受不了。
此外，還提供一份煎茶，同樣大有來頭，是京都南部的宇治茶。