大蒜椒炒豬排

大蒜椒炒豬排，是一道家常菜，製作原料主要有豬排骨、白皮大蒜等。

基本介紹

• 中文名：大蒜椒炒豬排
• 白皮大蒜：20克
• 大蔥：5克
• 嫩肉粉：5克

材料

主料：豬排骨(大排)750克，

調料：白皮大蒜20克，大蔥5克，辣椒(紅，尖，乾)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克

做法

1.將排骨剁成塊，洗淨；

2.大蒜剁成茸，加水，調成蒜茸水；

3.大蔥切成蔥花，備用；

4.用蒜茸水、鹽、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段醃入味待用；

5.炒鍋內注油燒熱，將排骨過油撈出；

6.鍋內留少許油，下入乾辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入鹽、白糖炒勻；

7.出鍋裝盤，撒上蔥花即可。