大芥菜泡菜

大芥菜泡菜是一款小吃，主要製作材料有大芥菜心 3條。

基本介紹

• 中文名：大芥菜泡菜
• 主要原料：大芥菜心
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

大芥菜泡菜的製作材料：

主料：大芥菜心 3條

(1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 1/2大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1大匙 淡醬油 1/2大匙

大芥菜泡菜的做法：

(1)將大芥菜心洗淨去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3～0.4公分薄片備用。

(2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，醃漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓乾備用。

(3)將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻，置於容器中醃漬2～3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。