粉扣是福建省福安市傳統的地方小吃，由福安市穆雲桂林村歷史悠久的亭街小店人開的，桂林粉扣在福安市名氣很大，主要材料是豬油，魚露（蝦油），味素、胡椒粉、蔥花、醃製好的大腸，把冬粉煮好，在加上材料就可以了，地址：福建省福安市穆雲桂林村亭街 基本介紹 中文名：粉扣別名：大腸粉扣材料準備：豬油，魚露（蝦油）加工步驟：大腸粉扣就是將冬粉煮好，再加入醃製好的大腸片性質：地方小吃 材料準備,加工步驟, 材料準備豬油，魚露（蝦油），味素、胡椒粉、蔥花、醃製好的大腸大腸粉扣加工步驟大腸粉扣就是將冬粉煮好，加豬油，魚露（蝦油），味素、胡椒粉、蔥花、醃製好的大腸，這大腸的製作是關鍵，油而不膩，大腸嫩，又好嚼。3元一碗，有點大腸，要吃爽，要吃5元的，大腸多多，可根據個人喜好加點辣椒粉和醋，吃到酣暢淋漓，冬天吃尤為合適。
