大紅棗糕

大紅棗糕是將乾大紅棗清淨上鍋蒸熟，搗成棗泥與麵粉、雞蛋、綿糖、乾酵母和好發酵完全後，放入烤箱中烤熟即可食用。本品棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富，特別適合早餐食用。

基本介紹

• 中文名：大紅棗糕
• 主要原料：大紅棗
• 適宜人群：老年人，高血壓人群
• 風味：口味獨特，棗香濃郁
• 功效：保護肝臟、增加肌力、養顏防衰

食品簡介

大紅棗糕是棗糕的一種，口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津，還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為大紅棗糕價格合適，而且營養豐富，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有“常品大紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

食品原料功效

大紅棗

眾所周知，大紅棗具有很好的養生保健作用。大紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，說大紅棗能“補氣益中，滋脾胃，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。”現代醫學研究表明，大紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

蜂蜜

蜂蜜是大紅棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶類，蛋白質，胺基酸，維生素，礦物質，抗菌素類的物質。 　1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要；經常服用蜂蜜，能幫助消化。 　2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種胺基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。 　3、蜂蜜富含鈣和磷，對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍；VB含量與雞蛋相等，相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞，增強耐力，延遲衰老，延年益壽。 　4、蜂蜜富含有豐富的礦物質，如有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

食品做法

做法

原料：大紅棗150克入籠蒸熟搗成泥，精麵粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。 　製法： 　1、將棗泥、白糖、酵母放入麵粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再沖入適量溫水，邊沖邊攪拌，將麵粉調成麵糊。 　2、將和好的麵糊倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

做法

原料：大紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。 　製法： 　1、將大紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 　2、把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入大紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊； 　3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻； 　4.冷卻後放入冰櫃中待用。