大眾風味餅品任你選

《大眾風味餅品任你選》是2005年金盾出版社出版的圖書，作者是葉連海、郝淑秀。這是一本專門講述餅品如何製作的大眾食譜書。書中收入了南北各地不同風味的餅品共有八大類、二百多個品種，以簡潔的文字對每種餅品的原料和製法都做了具體的介紹。

基本介紹

• 書名：大眾風味餅品任你選
• 作者：葉連海，郝淑秀
• ISBN：9787508235561
• 頁數：210
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2005-6-1
• 裝幀：平裝
• 字數：182000
• 紙張：膠版紙

編輯推薦

烙餅69種，烤餅78種，煎餅40種，炸餅30種，蒸餅27種，炒餅燜餅燴餅21種，西式餅23種，其他餅10種。

內容簡介

本書內容豐富，科學實用，易懂好學，可操作性強，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒家和食堂經營參考。

目錄

烙餅

大肉餡餅

攪面餡餅

酒釀肉餡餅

砸面餡餅

燙麵餡餅

玲瓏餡餅

西葫蘆羊肉餡餅

牛肉青菜餡餅

海城餡餅

蒙古餡餅

豬肉韭菜餡餅

豬肉白菜餡餅

三鮮餡餄子

牛肉餡餄子

豬肉餅

肉丁餅

牛肉餅

腰子餅

蝦乾蘿蔔餅

冬菜餅

西安蘿蔔餅

武城暄餅

燻肉大餅

順江薄餅

鮮肉酥餅

燙麵蔥花餅

鴨油蔥花餅

芝麻蔥油餅

蛋黃餅

雞蛋灌餅

蛋催麥餅

……

烤餅

煎餅

炸餅

蒸餅

炒餅、燜餅、燴餅

西式餅

其他餅