大盤帶魚

大盤帶魚是一道家常菜，主料是帶魚，配料是青椒、紅椒，調料是五香粉、花椒粉、鹽等。這道美食主要通過中火煎制而成。

基本介紹

• 中文名：大盤帶魚
• 分類：家常菜
• 主要食材：帶魚
• 輔料：青椒、紅椒、豆瓣醬

所需食材

1、帶魚、蔥、姜、蒜。

2、青椒、紅椒、豆瓣醬、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖、雞精、白酒、清水。

製作方法

1、先將帶魚用溫油兩面煎一下，不要煎的太過，只是稍微煎黃一點即可。煎好後撈出。

2、鍋內留底油，放入洗淨切好的薑片蒜瓣，蔥不用切洗淨即可出香味後，再放進帶魚開中火再煎一下。

3、將帶魚平鋪在鍋內，將調好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣醬。不要再放鹽了，豆瓣醬已經夠鹹，開大火收汁，待汁收到差不多時，放入青紅椒塊，關火，蓋上蓋燜一會兒，即可。

食用須知

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。