大盆燜菜

基本介紹

• 中文名：大盆燜菜
• 主要食材：燒腩肉，豆腐皮
• 分類：燜

用料

材料

燒腩肉

豆腐皮

淮山

乾香菇

滷水豆腐

胡蘿蔔

白菜

洋蔥

蒜瓣

小紅椒

鹽

醬油

色拉油

做法

1. 準備好所有的材料，洗淨，瀝乾。豆腐皮切絲，開水煮一下，撈起。乾香菇泡水一小時後擠乾，去蒂，切薄片。燒腩肉是超市買的（五花肉先醃製，燒烤而成）。
2. 滷水豆腐乾淨布擦乾，切小條油炸，兩面金黃即可，撈起。
3. 燒腩肉切小塊。
4. 淮山去皮，切園塊。(戴手套去皮，切塊，防止手癢)
5. 洋蔥切塊，胡蘿蔔去皮，切塊。爆油，炒胡蘿蔔洋蔥，八成熟即可。白菜桿子斜著切片。
6. 電火鍋放入燒腩肉，小火慢慢讓肉出油，接著依次放入香菇片，淮山片，胡蘿蔔，洋蔥，蒜瓣，炸豆腐，白菜桿子，撒鹽，少許醬油，少許水，蓋上蓋子，大火燒開，中火保持沸騰，最後放入豆腐絲。白菜葉，蓋上蓋子中火燜熟就可。