大理石花紋麵包

基本介紹

• 中文名：大理石花紋麵包
• 主要食材：高筋麵粉，黃油
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
黃油	20克
砂糖	40克
鹽	2克
酵母	2克
雞蛋	10克
淡奶油	10克
牛奶	100克
豆沙餡	適量，餡料
黃油	50克
低筋麵粉	50克
糖粉	50克
雞蛋	50克
朱古力醬	適量，裝飾

做法

1. 將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑加入黃油攪拌至麵團拉開光滑的面膜即可，室溫20℃發酵60分鐘
2. 將麵團分割成60克一個滾圓鬆弛20分鐘
3. 將麵團包入豆沙餡
4. 放入紙杯中，以烤箱溫度30℃，在烤箱內噴點水，發酵50分鐘這左右
5. 發酵紙杯的8分滿，擠上一圈墨西哥
6. 在表再擠上一圈朱古力醬
7. 以烤箱溫度200℃，烘烤15分鐘左右