大樹茶

形態特徵

小喬木，高5米，胸徑38厘米，嫩枝無毛或有稀疏微毛。葉薄革質，橢圓形或長圓形，長10-15厘米，寬4-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，上面乾後深綠色，下面褐綠色，無毛，側脈7-8對，在上下兩面均明顯，葉柄長7-11毫米。花白色，腋生或頂生，直徑4-6厘米，花柄長9-13毫米。苞片2，早落。

萼片5片，倒卵形，長6毫米，外面無毛。花瓣7-11片，倒卵形，長2.4-3.1厘米，無毛，基部近離生。雄蕊長1.2-1.7厘米，近離生。子房3室，被茸毛；花柱長1.5厘米，先端3裂。蒴果三球形，直徑3-4厘米，3爿裂形，果爿厚1毫米，種子近球形，直徑1.3-1.4厘米。

該種與茶樹C. sinensis O. Ktze. 的區別在於花大，花瓣較多，花柄較長，與紫果茶C. purpurea Chang et Chen的分別，在於萼片無毛，果實較大，果皮較薄。

分布於中國大關、鹽津等地，生於海拔1000-2000米的山地疏林。

大樹茶適宜一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸鹼度PH值4.5~6.5為宜。雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。不足和過多都有影響。

光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低於-10度。年平均溫度在攝氏十八度-二十五度。

地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區，雨量充沛，雲霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。

葉可泡水飲用，並有消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭等保健作用。

茶多酚
是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。
茶色素
主要包括葉綠素、β-胡蘿蔔素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。
茶氨酸
能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神經功能紊亂都有預防作用。
茶多糖
是一類成分複雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸
在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工後其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環，增強腦細胞的代謝能力，這有助於腦卒中（中風）、腦動脈硬化後遺症等的康復治療。