基本介紹
- 中文名：大梨糕
- 產地：天津
- 起源：天津西北角熬糖馬家
- 順口溜：大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤
- 類型：小吃
- 屬性：傳統特色糕點
簡介,名字來歷,做法,順口溜,
簡介
大梨糕是天津的一道經典小吃，來源於天津西北角熬糖馬家，後經改良，後逐漸馳名開來，成就一方的名小吃。
大梨糕黃黃脆脆的，比火柴盒略大，也許是糖熬製得有點過火，吃在嘴裡甜中帶苦，有股糊了吧唧的味道。在那時的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨特，天真的孩子們認為這種糖不僅好吃，而且買著划算。至於街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭，當然是一種誇大其詞的廣告，不好好走道，吃了大梨糕照樣會摔交，畢竟它是食品不是藥品。
此外，還有糖塊狀梨糕，尤指煙臺梨糕糖，是用紅梨和姜（或加少量中藥）製作的，製成一張大餅狀糖糕後，用刀再切成小塊成為梨糕糖裝袋出售。
名字來歷
為什麼叫大梨糕？也許和天津的俗語“吹大梨”（吹牛的意思）有點關係。您想，它是糖稀經過發酵膨脹製成，就像吹起來的一樣，也許人們與“吹大梨”相聯繫，冠以大梨糕之名。
大梨糕
大梨糕當年，人們的物質生活貧困，即使是在大城市，孩子們也沒有幾樣零食可供選擇，大梨糕是其中為數不多的幾個品種之一，它不僅滿足了孩子們的物質需要，也豐富了他們的精神生活，逛小灘買零食，深深地留在了人們的記憶中，成了苦中帶甜的一種回憶。
做法
大梨糕順口溜
“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤。”早在20世紀70年代，孩子之間就流傳著這句順口溜。
