基本介紹
- 中文名：大暑涼麵
- 主要食材：油麵，速發乾海帶
- 分類：涼麵，素菜
用料,做法,
用料
材料 |
油麵 |
速發乾海帶 |
飯糰菜青 |
涼麵醬油 |
鹽 |
做法
1. 熱水燒開，下油麵，少許鹽，和一般煮麵過程一樣等面煮熟，注意做涼麵不要煮的太爛 |
2. 速發乾海帶碎放在小碗內，取兩湯勺煮麵的沸水混合，一分鐘不到海帶就發開可以吃了，這種速發海帶一般在日料里做速食味增湯時用的較多。發開海帶以後瀝乾 |
3. 麵條撈出過冷河，防止粘結，充分瀝乾 |
4. 麵條放入大碗內，倒入少許涼麵醬油，放上發好的海帶碎，打開一袋菜青撒上，零失敗完成 |
