大師版杏仁瓦片

基本介紹

• 中文名：大師版杏仁瓦片
• 主要食材：細砂糖，蛋白
• 分類：PH大師

用料

材料	用量
細砂糖	70g
蛋白	40g
香草豆莢粉	1g
杏仁片	125g
融化黃油	15g
低筋麵粉	10g

做法

1. 糖與蛋白入盆，用橡皮刮刀混合，加入豆莢粉混合均勻
2. 加入杏仁片混合均勻，注意不要壓碎杏仁片。加入黃油常溫下靜置1小時
3. 加入過篩後的低筋粉，混合均勻後靜置半小時
4. 麵糊添入圓模 叉子整形
5. 160度預熱烤15分鐘，烤至焦糖色