大師滑魚塊

大師滑魚塊是以鮮活鯇魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：大師滑魚塊
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：鮮活鯇魚

菜品特色

用料主料：鮮活鯇魚1000克配料：黑木耳少許調料：鹽、味素、薑末、紹酒、上湯、澱粉、香醋、胡椒粉、熟豬油各少許

做法

1、將魚宰殺洗淨，去魚骨後剁塊，放入碗中。加鹽、味素、紹酒、澱粉上漿。

2、炒鍋置旺火上，放入少許熟豬油燒熱後放入薑末，加入上湯燒沸，再將魚塊逐塊下入湯中氽5分鐘，調好味，放入胡椒粉即成。

營養價值

營養豐富。