基本介紹
- 中文名：大地魚乾炒雞腿肉
- 主要食材：木耳，大地魚乾
- 分類：炒，大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 |
木耳 |
大地魚乾 |
雞腿肉 |
蚝油 |
生粉 |
雞粉 |
食鹽 |
砂糖 |
胡椒粉 |
油 |
做法
1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，泡發後還要用清水多洗幾次，將洗淨的木耳用廚房剪刀減去蒂 |  |
2. 將雞腿脫骨，取肉，將雞腿肉切片，用適量的生粉、雞粉、鹽、糖和胡椒粉攪拌，醃製30分鐘 |  |
3. 將大地魚乾洗淨，用廚房剪刀剪成塊 |  |
4. 熱油鍋，將大地魚乾放入炒鍋中爆香，撈起，待用 |  |
5. 倒入木耳，炒至熟，撈起，待用 |  |
6. 原鍋，下適量的油，倒入薑絲爆香，再放入雞腿肉 |  |
7. 將大地魚乾回鍋，加入適量的冷開水，蓋鍋蓋，燜到收汁，下適量的蚝油調味，拌勻，關火 |  |
