多鱗鱚

簡介

拉丁名: Sillago sihama (Forskål)

英文名: silver sillago，common asohos，smelt

多鱗鱚（Silver sillago）是沙尖魚的學名，俗名為沙腸仔、kiss魚，又稱沙鯪、沙鑽、船丁魚、麥穗，北方地區常稱沙丁魚，規屬海水魚；肉質鮮美，既是經濟性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。

多鱗鱚Sillago sihama (Forskål)，屬於鱸形目Perciformes，鱚科Sillaginidae，鱚屬Sillago。

體呈細長圓柱形，略側扁，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。

主要分布於印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國沿海均產之，粵西地區產量較高。產卵期為春末至夏季，6～9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產卵，約21小時後受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。

大多活動於熱帶海灘、沿岸內灣，河口沙洲，有時進入淡水，棲息於1～60公尺海域；肉食性，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類動物；性膽小，易受驚嚇，當被驚擾時成魚會潛入沙中躲藏。

體細長，略呈圓柱形，一般體長12～16厘米、體重10～30克、口小，吻鈍尖，兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗，背部灰褐色，腹部乳白色。側線明顯，伸展至尾鰭。背鰭2個，分離，第二背鰭長並與臀鰭相對，無硬棘；尾鰭淺凹形、黑褐色；背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側及各鰭無斑紋及斑點。

含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及醃乾蒸食均味美可口；據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。