基本信息,內容簡介,
基本信息
多酚氧化酶導論
- 售價：￥39.00元
- 書號：ISBN978-7-307-18481-7
- 版次：1-1
- 頁數：204
- 千字數：188
- 開本：16
- 裝幀方式：平裝
- 作者：胡婉峰 編著
- 責任編輯：陳帆，李漢保
- 出版社：武漢大學出版社
- 出版時間：2016-07-01
- 印刷時間：2016-07-01
內容簡介
較全面地介紹多酚氧化酶的理論基礎和實際套用的知識和成果。第1章主要講述了多酚氧化酶的分類及結構特點，包括多酚氧化酶的命名，3型銅蛋白的特點以及多酚氧化酶的活性中心結構特徵。第2章主要講述了多酚氧化酶在生物界的生理功能，包括多酚氧化酶在體內的定位，其在抗逆生理、發育控制、光合作用等過程中發揮的作用等。第3章主要講述了多酚氧化酶的理化特點，包括多酚氧化酶的最佳催化反應條件，激活劑，多酚氧化酶的生物多樣性等。第4章主要介紹多酚氧化酶活性的抑制方法，包括物理方法、化學方法和生物方法等。第5章主要介紹了多酚氧化酶在諸多領域的套用，比如醫學領域，化工領域等。
