多菲內奶油烙土豆
國家:法國
所屬菜系：法國大餐 蔬菜類
原料:
質地較硬土豆500克 牛奶0.2升 稀奶油0.1升 蒜頭1瓣 肉豆蔻末適量 桂皮粉少許 黃油10克 精鹽和胡椒粉各適量
製法:
（1）烤箱加熱，溫控開關調至200度；蒜瓣去衣，在一個大的平底鍋上用壓蒜鉗將蒜榨汁；加入牛奶和奶油，用文火燒開。
（2）土豆削皮，洗淨，控乾；用切片機將土豆切成很薄的圓片，然後與精鹽、胡椒粉、桂皮粉和
肉豆蔻末一起倒入鍋中燒煮5分鐘，小心地翻動
土豆片。
（3）在長26厘米寬18厘米的烤盤內刷上黃油，倒入土豆，用扁鏟將表面整平，然後放進烤箱總烘烤約50分鐘，直至烙土豆表層呈金黃色，趁熱連盤上桌。
