該書書系統介紹了現代營養學的概念；蛋白質與胺基酸、多肽的關係；人體內功能肽的生物學作用；從動、植物蛋白中分離提取功能肽的方法；以及這些功能肽對人體的生長發育、預防保健和常見疾病的防治等方面的作用。
基本介紹
- 書名：多肽營養學
- 作者：陳棟樑
- ISBN：7535235034
- 類別：醫藥衛生
- 定價：68.00
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 出版時間：2006-01
介紹,發展史,
介紹
多肽營養學是指利用天然動植物蛋白模擬蛋白質在胃腸道消化的酶降解機理，生產的可以直接口服小分子多肽，具有充分滿足人體必須胺基酸的需求與調節人體生理功能的功效，是現代營養學的延伸。它是建立在東西方科學和文化基礎上的一門全新的營養科學。蛋白質代謝利用及理論，多肽與受體理論，在多肽營養學中發展中起到重要作用。
發展史
● 1886年英國科學家發現第一個生物活性肽從此科學家開始了對多肽的漫長的發現和利用過程。他們發現幾乎所有的細胞都能合成多肽，又幾乎所有的細胞都受多肽的調控。也就是人的生老病死包括感情均受多肽的影響。
● 1953年第一次人工合成生物活性肽誕生，以後將近50年多肽的研究主要集中在由下丘腦分分泌的各種激素。
● 1969年從羊和豬的下丘腦分離得到TRH，TRH調節促甲狀腺素和催乳激素的合成和釋放。這個時代對多肽的研究重點放在對腦分泌激素的調節和控制。
● 1975年從人和動物的神經組織中分離到的內源性肽。如內啡肽、腦啡肽以及阿片肽，從而讓人類對多肽的研究進入一個新的高潮。生化學家讓多肽的研究進入了生物胚層發育，並極大地豐富了生物製藥的內容，僅細胞調節因子就多達100種。這一時期的臨床套用代表： LHRH（黃體激素釋放激素）商品名，Lutal，具有促卵泡成熟，治療前列腺癌。
● 進入80年代，多肽的研究發展成為獨立的專業，它幾乎包含了生命科學的全部學科。如：分子生物學、化學合成、酶工程、臨床病理學。特別是現代生物工程的發展，以及限制性內切酶的套用，使多肽的分離提取、合成變得容易，這一時期的代表，如GRH（生長激素釋放激素）hGH（人體生長激素），同時開始注重對多肽實際套用的研究。
● 進入90年代，更是隨著對人類基因的破譯，人們發現所有基因表達的生命現象都是由蛋白質而呈現，特別是當人類蛋白質組計畫的實施，科學家發現與蛋白質相同的一類化合物——多肽，其結構遠比蛋白質簡單，改造和複製，以及商業套用比蛋白質容易許多，並且看到其無比巨大的套用價值。在短短的十年里，科學家把多肽套用到了人類生活的各個領域，生物製藥、保健食品、食品、生物試劑、植物生長激素、生物肥料、動物飼料等等。
● 90年代後期，美、日、德以及中國的科學家開始關注多肽營養。
