外婆的麵疙瘩是一道由麵粉、雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：外婆的麵疙瘩
- 材料：麵粉、雞蛋
- 輔料：鹽、生抽
- 工藝：煮
菜譜信息
主料 | |
麵粉：適量 | 雞蛋：適量 |
胡蘿蔔：適量 | 香菇：適量 |
白菜：適量 | |
輔料 | |
鹽：適量 | 雞精：適量 |
生抽：適量 |
做法步驟
1. 和面。雞蛋2個先打散；麵粉倒入碗中，倒入一點雞蛋液（一個雞蛋的量，剩餘的雞蛋液等會倒入疙瘩湯中），邊加溫水邊攪拌，攪至糊狀。
2. 炒配菜。胡蘿蔔白菜切絲，香菇切丁；熱鍋入油，先放入胡蘿蔔炒至能聞到胡蘿蔔的清甜，再依次加入香菇和白菜翻炒1分鐘左右，出鍋備用。（配菜炒一下比直接放入湯中要入味，而且這裡配菜大家也可以根據自己的口味更換。）
3. 燒開一鍋水，然後一勺一勺的把麵疙瘩勺入鍋中（勺子在鍋內晃動幾下，麵疙瘩就可以輕鬆脫落啦），加蓋煮4分鐘左右。
4. 倒入剩下的雞蛋液，攪拌；再倒入配菜，鹽，雞精，生抽，煮一分鐘左右，出鍋。
