基本介紹
- 中文名：夏鱈魚盞
- 主要食材：夏鱈魚，扁肉皮
- 分類：快手菜
用料,做法,
用料
材料 |
夏鱈魚 |
扁肉皮 |
青紅椒 |
番茄醬 |
辣醬 |
蒜末 |
姜米 |
白地瓜 |
做法
1. 夏鱈魚去骨（只有大骨及鰭去掉）切斜十字花刀，（用蔥姜酒鹽醃製），青紅椒切馬蹄狀，白地瓜切丁 |  |
2. 魚肉沾地瓜粉入油鍋炸熟及之二次搶酥（並將扁肉皮炸酥吸油備用 |  |
3. 下蒜末、姜米炒香、番茄醬、少許辣椒醬炒至上色 |  |
4. 放白地瓜、青紅椒、魚肉翻鍋均勻 |  |
5. 裝入扁肉皮上即可，趁熱吃歐，免得軟掉 |  |
材料 |
夏鱈魚 |
扁肉皮 |
青紅椒 |
番茄醬 |
辣醬 |
蒜末 |
姜米 |
白地瓜 |
1. 夏鱈魚去骨（只有大骨及鰭去掉）切斜十字花刀，（用蔥姜酒鹽醃製），青紅椒切馬蹄狀，白地瓜切丁 | |
2. 魚肉沾地瓜粉入油鍋炸熟及之二次搶酥（並將扁肉皮炸酥吸油備用 | |
3. 下蒜末、姜米炒香、番茄醬、少許辣椒醬炒至上色 | |
4. 放白地瓜、青紅椒、魚肉翻鍋均勻 | |
5. 裝入扁肉皮上即可，趁熱吃歐，免得軟掉 | |
