墨魚燉雞湯

基本介紹

• 中文名：墨魚燉雞湯
• 主要食材：母雞，墨魚乾
• 分類：燉

用料

材料	用量
母雞	半隻（1斤半以內）
墨魚乾	根據墨魚大小及個人口味，適量
干貝	一小把
生薑	一塊
鹽	少許

做法

1. 雞切大塊，墨魚乾、干貝洗淨，生薑切塊、拍扁，備用。
2. 準備一鍋溫水，將雞塊放入。大火燒開後立即關火，將雞塊沖洗乾淨。這個步驟是去血沫，燉出的湯才清亮。
3. 沖洗乾淨的雞塊，再檢查一下雞毛根是否去除乾淨了。
4. 將雞塊、墨魚乾、干貝、姜塊全部放入砂鍋，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋，使用自動檔，5個小時以後湯就燉好了。如果是普通砂鍋，需要先大火燒開，然後文火慢燉4個小時左右。
5. 燉好之後放少許蔥花就可以食用了～墨魚乾和干貝本身有鹹味，建議品嘗之後再決定是否放鹽。味素什麼的千萬別放了，因為湯本身足夠鮮美了喔！