墨魚水餃

用料

1. 處理墨魚，把墨魚頂部的牙取出，用剪刀把墨魚肚子剪開先把墨汁取出放在小碗裡再把墨魚的內臟和外殼取出最後將墨魚外層的皮去掉。用水沖洗乾淨。
2. 將麵粉和墨魚汁先混合再加入適量的水和成麵團。墨汁的多少決定麵團顏色的深淺。和好面後蓋保鮮膜餳一會。
4. 把清理好的墨魚切成丁再加入蔥花薑末一起稍微剁碎一點放盆里，五花肉洗淨加生抽剁碎放在盆里和墨魚一起攪勻直到上勁。再加入切好的韭菜一起拌勻，最後加入鹽和花生油拌勻餃子餡就好了。
6. 擀皮包入墨魚餡即可。
7. 水開後下入餃子，水開三次撈起來用手指按壓能迅速回彈餃子就熟了。