墨魚乾在北方貌似真的不多見，好像北方人更熱衷於新鮮的墨魚。墨魚乾本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。
基本介紹
- 中文名：墨魚乾燉排骨
- 排骨：500g
- 墨魚乾：100g
- 用餐人數：1-2人
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
墨魚乾在北方貌似真的不多見，好像北方人更熱衷於新鮮的墨魚。但是看到很多來自南方的美食達人們做墨魚乾為原材料的美味佳肴，看著就那個饞呀！終於，有一次同事送給了我一袋墨魚乾，我歡天喜地抱回家了，不過一直也沒有好好利用這美味資源。昨天終於有時間整理了一下儲物櫃，找出了墨魚乾，於是從冰櫃里搜出了排骨，做了個墨魚乾燒排骨，真的超級好吃呀！墨魚乾本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來很過癮。而排
用餐人數：1-2人
食材
主料
500g排骨
100g墨魚乾
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量小辣椒
適量蒜
適量生抽
適量老抽
製作步驟
1墨魚乾備用
2用涼水泡發一夜
3排骨焯水瀝乾水分備用
4泡發好的墨魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀
5辣椒和蒜切碎備用
6鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均勻
8放入墨魚乾翻炒
9調入適量生抽和老抽翻炒均勻
10添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可
小貼士
墨魚乾的泡發時間比較長，最好晚上泡上，第二天做，這樣比較節省時間
