塊冰

塊冰是2002年公布的水產名詞，指工業凍的一種，通過水在冰模內凍結製成，其單塊尺寸可達90cm×40cm×20cm，單位重量約100斤，具有融化速度較慢的特點，主要用於食品保鮮、冷鏈運輸、高溫環境降溫等場景，2025年蘇超足球賽曾單次使用1萬條塊冰。

傳統塊冰生產採用鹽水製冰工藝，通過在零下18℃鹽溶液中冷凍模具完成，製冰周期需12-24小時。隨著技術發展，直冷式塊冰機採用熱氟熱氣反向脫冰技術，實現單次凍冰時間縮短至11小時，並通過PLC+觸屏控制系統提升自動化程度，生產每噸冰耗電量降至65度。全自動出入庫裝置和智慧型出冰裝置專利技術的套用，實現了冰塊自動堆碼、轉移功能。2025年環保政策推動塊冰生產技術向低碳方向轉型，設備訂單呈現季節性前置化特徵。

中文名稱	塊冰
英文名稱	ice block
定　　義	水在冰模或冰桶內凍結製成的冰。
套用學科	水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）

基本介紹

• 中文名：塊冰
• 外文名：ice block
• 所屬學科：水產 
• 公布年度：2002年

定義

水在冰模或冰桶內凍結製成的冰。

出處

《水產名詞》。