培根蛋黃醬意面

基本介紹

• 中文名：培根蛋黃醬意面
• 主要食材：煙燻培根，橄欖油
• 分類：面

用料

材料	用量
煙燻培根	三大片（可根據自己愛好增減）
橄欖油	少許
鮮奶油	200毫升
意面（我用的是3號幼身型，一般也可用寬面	一小把
蛋黃	2個
帕馬森cheese	隨意

做法

1. 培根切小，長條即可

2. 鍋里入橄欖油，放入培根，炒至金黃焦香。菜譜上說炒10分鐘，我沒看時間，看到金黃髮出香味就可以了

3. 鮮奶油留1/8放在一邊，剩下大部分倒入培根中，小火煮差不多15分鐘。菜譜上是20分鐘，差不多醬汁夠濃稠了就可以關火了。

4. 培根奶油醬中加少許鹽調味，也可以加黑胡椒

5. 煎培根的同時可以開始煮麵。鍋里放儘量多的水，水滾後加入鹽，然後放入意面

6. 意面煮到自己喜歡的硬度後瀝乾，倒入培根奶油醬中，拌勻

7. 剛才留在一邊的1/8鮮奶油和蛋黃一起打勻，倒入面中。記得，一邊倒一邊要不停攪拌培根奶油麵，蛋黃遇熱會迅速稍稍凝結

8. 拌勻後裝盤，表面撒上擦成碎末的cheese，超濃郁的美味等著你啦！