埕曬法是一種海鹽生產工藝。
基本介紹
- 中文名：埕曬法
- 類型：海鹽生產工藝
福建場於近海灘地壘土為埂，圍築四周，名日鹽埕。以埕截為坎，亦稱鹽坎。鹽埕自一道至四五道不等。待大潮時，引水入埕，依次流轉曝曬，至第三埕即已成鹵，再引入結晶埕蒸發成鹽。
埕曬法是一種海鹽生產工藝。
埕曬法是一種海鹽生產工藝。福建場於近海灘地壘土為埂，圍築四周，名日鹽埕。以埕截為坎，亦稱鹽坎。鹽埕自一道至四五道不等。待大潮時，引水入埕，依次流轉曝曬，至第三埕即已成鹵，再引入結晶埕蒸發成鹽。...
埕曬法 埕曬法是一種海鹽生產工藝。福建場於近海灘地壘土為埂，圍築四周，名日鹽埕。以埕截為坎，亦稱鹽坎。鹽埕自一道至四五道不等。待大潮時，引水入埕，依次流轉曝曬，至第三埕即已成鹵，再引入結晶埕蒸發成鹽。
使用曬埕曬青，應在傍晚埕面降溫後進行或提前進行灑水降溫，帶熱曬青會使鮮葉雙面受熱，灼傷葉柄、葉脈和葉質層，產生紅筋紅蒂，水份通道堵塞，阻礙水份的擴散和滲透，影響了正常的變化，使品質下降。自然吹風萎凋 在陰天或多雲天氣，鮮葉含水量大，可以把鮮葉溥攤在室內或室外進行吹風萎凋，吹風萎凋時間較曬青長，...
乾品：採收後挑選成熟、飽滿、不傷皮、不抽苔的白蘿蔔，漂洗後晾曬半天，然後放進鹽池（或者竹籬圈），逐層均勻地撒上食鹽，一般疊放15—20層為宜，經10—15小時（一般在晚上）吸收後，於隔天上午將撒過食鹽的白蘿蔔取出，放在曬埕涼曬，曬至傍晚日落後，又放回鹽池（或者竹籬圈）里，每放一層，又均勻地撒...
3.曬乾：在未曬之前先把曬埕(水泥地曬場)打掃乾淨，魚放落曬埕20分鐘後就開始首次翻曬，隔30分鐘翻曬第二次，以後每隔1小時翻一次。翻曬工具用細軟竹尾捆成把輕輕地翻過，要注意防止斷節搞破魚體和翻曬不全面。曬乾後，經過擴散2天，能使腥味去掉，露出芳香氣味。4.包裝：包裝物用籮筐、木箱均可。包裝前，...