城古，是陝西省城固酒業股份有限公司的品牌名稱，於2011年1月26日被中華人民共和國商務部認定為中華老字號。
基本介紹
- 中文名：城古
- 所屬公司 ：陝西省城固酒業股份有限公司
- 所屬地區：陝西
- 主要榮譽：中華老字號
品牌歷史,製作工藝,產品及服務,品牌文化,所獲榮譽,
品牌歷史
根據史料，文獻記載，城固釀酒歷史悠久，至今已有三千多年歷史，始於殷商，盛於明清。早在3700多年前的殷商時期，城固就已有了釀酒業，可見城固釀酒歷史源遠流長。三國時期諸葛亮、趙雲屯兵漢中之時皆用城固酒犒賞三軍。唐宋明清年間，城固已有“酒肆玉液飄香，農家自釀常醉”的景象。歷代文人墨客紛踏而至，大文學家蘇東坡曾與好友文同同飲城古酒，文同欣然提筆作下“飲罷城古酒，不思巴蜀燒”的讚美詩句，故此“城古佳釀味甘美，醉倒東西南北客”成為了一時之景。
製作工藝
城固酒的原料採用東北優質高粱，河南小麥以及漢中本地優質的大米、玉米、糯米，結合漢水源頭優質甘冽的水源充分發揮高粱香、大米淨、糯米綿、小麥醇、玉米甜的特點，形成獨特的五糧複合香氣。將粉碎好的五種糧食加入發酵好的酒醅中翻拌均勻後“探汽裝甑”，也就是哪裡冒汽就把酒醅往哪裡撒，避免酒精氣的揮發。同時，把這個過程也叫“混蒸混燒”。也就是將蒸酒和蒸糧同步進行，入窖後的糧醅（這時候叫糧醅）經過一輪（60天）的發酵後，起出來要蒸酒（一般一鍋要60分鐘左右），新加入的糧食粉碎後需要蒸熟、糊化後才能使用。同時，將發酵好的酒醅中的酒經過蒸汽再通過冷卻變成酒。
城固酒製作
產品及服務
城固酒業是集白酒釀造、產品研發、品牌運營、文化旅遊、產業整合等為一體的生態發展型白酒企業。作為國家商務部認定“中華老字號企業”，城固酒業堅持挖掘塑造豐富的白酒文化，主導品牌“城古”酒歷史文化底蘊深厚，已成為漢文化歷史名酒的代表品牌之一。城古酒以濃香型為主，旗下目前有16大系列53款產品，主導品牌有“城古特曲”、“城古天漢坊”、“復興21”，以及醬香型白酒“天漢古醬”。
城古特曲
品牌文化
城固酒業制定了宏偉的品牌復興戰略，全力打造成為西北區域名酒，致力於成為陝西地產白酒品牌前三強，以“品質+品牌”雙品驅動、“文化+旅遊”文旅引領為核心，強力實施六大經營戰略，推進文旅廠區和酒業大廈建設，狠抓擴能技改、設備升級、工藝最佳化、品質研發、文化提升等，打造成為一個集白酒釀造、老酒貯藏、酒文化博物館、酒文化深度體驗、傳統文化主題演藝、酒店會議休閒等為一體的AAA級生態文化旅遊廠區。
所獲榮譽
“城古”牌系列白酒曾奪得首屆中國酒類食品博覽會金獎，先後斬獲中國西部商品交易會金獎、中國文化名酒、亞太國際博覽會金獎等300多項榮譽。
近年來，城固酒業先後榮獲首屆“城固縣縣長質量獎”、首屆“漢中市市長質量獎”、“漢中市先進集體”、“漢中市農業產業化重點龍頭企業”、“陝西省質量標桿企業”、“陝西省AAA級標準化良好行為企業”“省級工業品牌培育示範單位”、“陝西省優秀民營企業”等榮譽。
2023年9月28日，《商務部等5部門關於公布中華老字號覆核結果的通知》公布，城古品牌通過中華老字號覆核。
