坎頭擺果台蔬果保鮮技藝

歷史發展

農曆八月初五在坎下中乾廟和坎頭惠安祠舉行儺祭的活動之一。中乾廟和惠安祠均奉祀隋代溫陵太守毆陽佑,“福善王”歐陽佑是全邵武千餘年來的主要民間信仰神祗之一。八月初五是歐陽佑的誕辰,這一天被稱為“聖誕”,和平一帶這天以中乾廟為中心舉行跳儺,在惠安祠則舉行“擺果台”的祭祀活動。“擺果台”,即是將舊年八月初五以來這一年內的四季乾鮮蔬果共120種擺出祭祀神靈,一年四季的蔬量一應俱全。“擺果台”被稱為一絕,其絕不在於蔬果之豐和品種之全,而在於一年內的鮮果保存至八月仍能色澤鮮艷麗不腐爛不變質,如初上市的鮮果,令人叫絕。據調查,他們是採取以井水與窖藏相結合的保存方法進行保鮮的。而沒有冷藏冷凍之類電氣設備的古代,這種特殊的保鮮技術確實堪稱一絕。惠安祠保存了一部廟志《惠安祠眾簿》,則對“擺果台”的120種蔬果作了詳細記載。

列入非物質文化遺產

2007年，“坎頭擺果台蔬果保鮮技藝”被列入南平市第二批市級非物質文化遺產代表作名錄。