地瓜綿綿冰

地瓜綿綿冰是一種老少皆宜的美食，主料是地瓜600公克、二砂糖30公克等。

菜譜信息

主料
地瓜600公克：適量	二砂糖30公克：適量
麥芽糖,30公克：適量	鮮奶150㏄：適量
水150㏄：適量

做法步驟

1. 地瓜洗淨、去皮切小塊，備用。

2. 將作法1的地瓜塊放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，可用竹籤插入地瓜中測試是否煮熟，再取出壓成泥狀，備用。

3. 取鍋，加入150㏄的水煮滾，再放入二砂糖與麥芽糖拌煮均勻至糖融化，接著加入作法2的地瓜泥拌勻，再加入鮮奶攪拌均勻，備用。

4. 作法3待涼後移入冷凍庫中冰凍至結塊，食用時可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。