地瓜姥姥餅

基本介紹

• 中文名：地瓜姥姥餅
• 主要食材：去皮地瓜，中筋麵粉
• 分類：饅頭，紫薯，餅，電餅鐺

用料

材料	用量
去皮地瓜	150克
中筋麵粉	150克
糖	60克
松子	60克
煉乳	適量
黑芝麻	適量
水	60毫升

做法

1. 將蒸鍋水燒沸，地瓜洗淨、切塊，倒入蒸籠蒸約25分鐘至軟爛
2. 取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁熱壓成泥狀
3. 將糖、松子和煉乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌勻成餡料備用
4. 在材料B的麵粉加入水拌勻，揉成麵團，分成12等分，揉圓備用
5. 將每個小麵團擀成圓形的小麵皮
6. 將麵皮放於掌心，包入1湯匙作法3的餡料，收口，略壓扁
7. 在餅的表面刷上少許水，再均勻地沾裹上黑芝麻
8. 在鍋中加入少許油預熱，放入作法7的餅，以小火煎至兩面呈金黃色即可