土雞地餌煲是一道雲貴系菜品，主料是新鮮的土雞，配料是新鮮的香菇和地餌，調料是適量的植物油和食鹽等，通過砂鍋小火煲制而成。
基本介紹
- 中文名：土雞地餌煲
- 主要食材：土雞，地餌，香菇
- 分類：雲貴菜
- 口味：鹹鮮
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做法
食材準備
配料：蔥 紅辣椒 姜
製作步驟
土雞先用砂鍋煲熟， 加入少許香菇 ，用小火煲大約一個小時後加入地餌和配料。
營養價值
雞肉
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高套寒阿的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 肯奔旋己雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用良擔道於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便笑勸籃數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
土雞
土雞香菇
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
香菇
香菇2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後探淚，煮炒墊迎會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
