土豆蒸餃

婆婆家是一個四季以土豆為菜的小村莊，老公從小就吃著土豆長大，現在離家千里之外，為了解解老公的思鄉之愁，這個土豆蒸餃是我家的每星期的保留食譜，筋筋的麵皮，綿軟的土豆搭配在一起，有著意想不到的口感，不僅老公愛吃，女兒和我都很愛吃，這才是不是一家人不進一家門呀，呵呵呵。

簡介

用餐人數：3-4人

材料

主料

500g普通麵粉

600g土豆

300g肉餡

配料

適量豬油

適量鹽

80g蔥

做法

1

在麵粉中加入適量的開水

2

活成軟硬適中的麵團，蓋蓋醒一會兒

3

土豆去皮洗淨，蔥洗淨

4

先將蔥切成小丁

5

再將土豆切成小丁和蔥拌在一起，可以防止土豆生鏽變黑

6

把拌好的肉餡加入切好的土豆中

7

加入適量的豬油和調料攪拌均勻

8

分成35克左右的小劑子

9

擀至比餃子皮厚比包子皮薄一點的皮

10

包成餃子後均勻的擺放在篦子上，鍋上汽後蒸20-25分鐘，土豆綿軟就可以了。

注意事項

1、把蔥和切好的土豆拌在一起可以防止土豆生鏽變黑。

2、包的時候留個小口，這樣熟的快。

3、篦子上提前抹點油，蒸熟後好起鍋。