土豆蒸肉末

土豆蒸肉末是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：土豆蒸肉末
• 英文名：Steamed minced meat and potatoes
• 主要食材：土豆，雞蛋，肉末
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 配料：鹽、雞精

所需食材

材料：土豆、雞蛋、肉末

調料：鹽、雞精

製作方法

（1）將土豆洗淨去皮，放在案板上切成丁，待用。

（2）將肉末放入盤中，加點料酒、鹽、醬油、雞精

（3）接著，合入土豆，打入雞蛋拌勻。

（4）然後，放入蒸鍋中蓋上蓋，上鍋蒸至15分鐘，即可。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。